雖說(shuō)已經(jīng)立秋，但三伏天中的末伏才剛到，天氣還是“火辣辣”的。出伏后，還有“秋老虎”、處暑在等著(zhù)你……

唉，就想問(wèn)一句：熱到啥時(shí)候才是個(gè)頭??？！

8月的天氣不僅熱，還又悶又濕，加上這一整個(gè)夏天“攢下”的濕氣，稍不留意就會(huì )惹病上身。

所以，夏末秋初，養生的關(guān)鍵就在于解暑和祛濕。這時(shí)吃點(diǎn)赤小豆就很合適~

祛濕勝過(guò)紅豆

說(shuō)到祛濕，紅豆薏米水的名聲實(shí)在響亮，于是有人買(mǎi)來(lái)紅豆和薏米煮著(zhù)喝，卻不見(jiàn)有啥用。

問(wèn)題很可能就出在——這豆子沒(méi)選對！

紅豆和赤小豆雖然長(cháng)得像，但作用卻不同。紅豆多作日常食用，更擅長(cháng)補養氣血，而要論祛濕作用，則遠遠比不上赤小豆。

赤小豆能祛濕、利水、消腫，藥食兩用，很適合痰濕體質(zhì)的人食用（表現為體胖、舌苔厚、口中黏膩）。

Tips：紅豆、赤小豆，怎么區分？

紅豆也叫赤豆，呈短圓柱形，兩端較平或鈍圓，表面暗棕紅色，有長(cháng)條形白色不凸出的“臍眼”；

赤小豆比紅豆略微細長(cháng)，色澤偏暗紫，白色“臍眼”凸出。

另外，紅豆硬度較低，經(jīng)過(guò)烹煮變得粉糯；赤小豆的硬度較高，即使長(cháng)時(shí)間泡水后烹煮，還是一顆顆很完整，煲煮時(shí)不易爛，湯液較稀。

還有一種長(cháng)相相似的豆子叫相思豆，粒圓、表面鮮紅，靠近臍部的一端呈烏黑色，有毒，不可食用。曾有人誤把相思豆當作紅豆服用而引起中毒，大家吃前一定要留心。

清熱解暑，不輸綠豆

赤小豆能清熱、解毒、消暑。末伏到處暑的這段日子里，暑濕來(lái)襲，人也容易上火，吃點(diǎn)赤小豆解暑熱之毒，再合適不過(guò)。

可能有人會(huì )問(wèn)，清熱解暑不是應該首推綠豆嗎？

綠豆清熱解暑是一把好手，但它偏寒涼，多食易傷脾，脾胃虛、濕氣重的人，更不宜常吃。

都說(shuō)“長(cháng)夏養脾”，所以，夏秋之交清熱解暑，不妨選擇赤小豆。

除了祛濕清熱，赤小豆還有不少好處。它富含膳食纖維，能潤腸通便，還有催乳下乳的作用。

不過(guò)有一點(diǎn)要提醒大家：赤小豆利水，尿頻、小便清長(cháng)、身體瘦弱、陰虛而無(wú)濕熱者，最好少吃。

赤小豆吃法有很多，煮水、煮湯、做成雜糧粥都很美味，下面小編給大家推薦幾種做法。

9種花樣吃法，簡(jiǎn)單易做又美味

【煮粥】

1. 解暑二豆二米粥

做法：用赤小豆、綠豆、薏米、大米各30克，熬煮成粥，冷、熱食用均可。

2. 黃芪苡仁粥

材料：黃芪15克，薏苡仁、赤小豆各20克，糯米60克。

做法：

先將黃芪入鍋，加適量的清水，煎煮后取汁待用；

然后將薏苡仁、赤小豆、糯米和黃芪汁一起入鍋，加適量的清水煮粥，米熟即成。

作用：和胃消食，適宜有脘腹脹悶、食欲不振、體困便溏的人食用。

【煮茶】

3. 黃芪赤小豆茶

材料：黃芪10克、三七3克、赤小豆15克。

做法：所有材料放入鍋或壺內，加入1500毫升清水，大火煮開(kāi)后，小火煮15分鐘即可。

作用：黃芪補氣利水，三七活血，赤小豆利水，三者并用，可通氣血、排出濕氣。

4. 赤小豆玉米須茶

材料：赤小豆30克，玉米須20~30克。

做法：將玉米須洗凈,與赤小豆同煮至豆熟，即可飲用。

作用：玉米須性味甘、淡平，利水消腫、清肝膽濕熱。此茶適用于脘腹脹滿(mǎn)，納減尿少或水腫等濕熱證。

【煮湯】

5. 消暑五豆湯

材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

做法：

將豆類(lèi)及甘草洗凈，浸泡幾小時(shí)，放進(jìn)鍋內，加入清水2000毫升（約8碗水）。

先用武火煮沸后，改為文火煲2小時(shí)，可加糖食用。

注意：陽(yáng)虛、氣虛的人可去掉綠豆。

6. 茯苓雙豆祛濕湯

材料：茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陳皮5克、生姜2片、瘦肉300克（2~3人分量）。

做法：

將茯苓、陳皮洗凈，生姜切片備用，赤小豆、扁豆用清水洗凈，浸泡數小時(shí)；瘦肉洗凈切大塊。

將所有原料放入大燉盅內，加適量清水，加蓋后隔水燉2小時(shí)，即可調味食用。

7. 黃瓜排骨小豆湯

材料：排骨400克，黃瓜400克，赤小豆50克，陳皮５克，食鹽適量。

做法：

將排骨洗凈后斬件飛水，黃瓜洗凈切件，赤小豆、陳皮洗凈浸泡半小時(shí)；

將全部材料放入燙煲中，加入適量清水，武火煲滾后，改用文火煲約１小時(shí)，下調味料即可。

作用：利水養陰，益氣養血。特別適合孕婦和身體虛弱者。

8. 赤小豆冬瓜祛濕湯

材料：茯苓25克，赤小豆50克，冬瓜100克，白術(shù)15克。

做法：

赤小豆浸泡半小時(shí)，茯苓、白術(shù)洗凈，冬瓜切塊（不用去皮）；

所有食材一起放入鍋中；加入適量水煲1.5小時(shí)，食鹽調味即成。

9. 赤小豆燉鯉魚(yú)

做法：赤小豆90克，500克以?xún)鹊孽庺~(yú)1尾（去內臟），水、米醋各半，放砂鍋內略加生油，煮1小時(shí)。

作用：這是著(zhù)名的消腫食療方，適用于水腫、浮腫、腹脹等癥。

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